标的名称：于城镇政府食堂第三方餐饮运营服务项目
数量/单位：项
预算金额（元）：1200000.00

采购目录：C22040000餐饮服务

需实现的主要功能或者目标：食堂面积约400平方米，设售菜窗口2个，大厅就餐座位180个，包厢2个。为使本单位食堂餐饮服务工作实现规范化管理，进一步提高食堂的管理水平和服务水平，更好地为机关工作和职工生活服务。做好食堂规范化管理、健康食堂建设、设施设备维护、安全管理和卫生保洁工作；做好每日的成本核算工作，保证食堂收支基本平衡；做好物品的管理，每月进行库存物品的盘存，避免原材料过期、变质。

需满足的质量、服务、安全、时限等要求： 按照要求实现成品菜肴留样，成品菜肴实行48小时留样制度，菜肴品种要求搭配科学、经济实惠、花色多样、变换及时，数量必须按照当日所需标准执行。所有工作间应保持清洁卫生，厨房用具餐具应及时清洗、消毒，严格做到生熟分开。每日坚整个食堂场所进行清扫、保洁，垃圾、杂物用袋装收集，按照垃圾分类标准进行处置。；从事餐饮服务的所有人员须持有健康合格证上岗，定期复查，须穿戴清洁的工作服、帽（售菜人员、备餐人员、冷拼人员还须配备清洁的手套、口罩），每个工种服装样式需统一。早餐工作时间不少于4人，中餐工作时间不少于7人，晚餐工作时间不少于3人，周末根据实际需求安排工作人员，重要岗位人员必须保持稳定。以热心、爱心、专心、贴心的服务，提供全方位、一体化的专业服务保障，确保食堂正常运作。； 负责食堂安全，应定期组织消防检查、演练等相关工作，确保食堂安全运营。重点做好以下几点：定期检查食堂内的所有消防设备，确保其处于正常状态。同时，检查燃气、电力和热源等安全设施是否安全可靠。避免在食堂内堆放易燃物品，保持通道畅通。使用明火时，务必小心谨慎，严格遵守烹饪规定。定期对食堂员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。； 2年。